Las cartas

Carta Los Fueros

Coocktails para abrir boca


4,50 €
Bloody Mary de gamba

Tapa

6,50 €
Fualimotxo

Tapa

Picoteo


6,50 €
Sandwich del "eFe" (y sus salsas de formula secreta)
10,00 €
Buñuelos de bacalao
  • Tamaño:
    • Ración 10,00 €
    • Tapa 6,00 €
15,50 €
Anchoas de Laredo (Codesa), pan y tomate
11,00 €
Empanadillas de sardina picantona
  • Tamaño:
    • Ración 11,00 €
    • Tapa 6,50 €
12,50 €
Chorizo vizcaíno artesano
  • Tamaño:
    • Ración 12,50 €
    • Tapa 6,50 €
9,00 €
Empanada de anchoas del Cantábrico al momento
12,00 €
Champiñones en tempura con mahonesa de trufa
12,00 €
Alitas barbacoa para chuparse los dedos
14,00 €
Torta de queso camembert trufada
18,00 €
Jamón ibérico de bellota

Ensaladas


11,00 €
Ensaladilla rusa
  • Tamaño:
    • Ración 11,00 €
    • Tapa 5,50 €
9,00 €
Carpaccio de remolacha
14,00 €
Ensalada de atún rojo soasado
15,50 €
Ensalada de pulpo

De temporada


8,50 €
Tortilla de mollejas
14,00 €
Flores de alcachofa de Tudela
15,00 €
Zamburiña con escabeche cremoso de zanahoria

Las Gambas de Los Fueros


16,00 €
Gambas plancha
16,00 €
Gambas en tempura

De Bilbao de toda la vida


14,00 €
Talos de sukalki de ternera
14,00 €
Arroz caldoso, pulpo de roca, mejillón, codium y guisantes dulces
15,00 €
Pimientos relleno de bacalao ajoarriero
18,00 €
Pescado del día (según mercado)
18,00 €
Merluza frita con mahonesa de pimiento asado
15,50 €
Canelones de txangurro y marisco
14,00 €
Albóndigas morunas de cordero
16,00 €
Callos y chorizo a la vizcaína
18,00 €
Costilla de euskal txerri con duxelle champiñón de París
18,50 €
Cochinillo deshuesado, verduras encurtidas, pure de patata y mostaza
21,00 €
Entrecotte (250-300g) con chips de patata trufada

Baldosas y txikitos


5,00 €
Txikito de goxua de dulce de leche
5,00 €
Txikito de chocolate y pasión
5,00 €
Kill the cheese cake
5,00 €
Txakolimisú
5,00 €
Canutillo fino de Bilbao tropical (piña, coco y chocolate blanco)
5,00 €
Tostada de pan brioche empapada en leche
5,00 €
Bollo de mantequilla / gofre relleno de nuttela y chocolate blanco