Las cartas

Carta Los Fueros

Coocktails para abrir boca


Bloody Mary de gamba
4,50 €

Tapa

Fualimotxo
6,50 €

Tapa

Picoteo


Sandwich del "eFe" (y sus salsas de formula secreta)
6,50 €
Buñuelos de bacalao
10,00 €
  • Tapa 6,00 €
Anchoas de Laredo (Codesa), pan y tomate
15,50 €
Empanadillas de sardina picantona
11,00 €
  • Tapa 6,50 €
Morcilla artesana "Izeko Rosi"
12,50 €
  • Tapa 6,50 €
Empanada de anchoas del Cantábrico al momento
9,00 €
Champiñones en tempura con mahonesa de trufa
12,00 €
Alitas barbacoa para chuparse los dedos
12,00 €
Torta de queso camembert trufada
14,00 €
Jamón ibérico de bellota
18,00 €

Ensaladas


Ensaladilla rusa
11,00 €
  • Tapa 5,50 €
Carpaccio de redondo de ternera con escabeche de setas
12,50 €
Carpaccio de remolacha
9,00 €
Ensalada de atún rojo soasado
14,00 €
Ensalada de pulpo
15,50 €

De temporada


Tortilla de mollejas
8,50 €
Calamar en salsa de cebolla morada
15,00 €
Flores de alcachofa de Tudela
14,00 €

Las Gambas de Los Fueros


Gambas plancha
16,00 €
Gambas en tempura
16,00 €

De Bilbao de toda la vida


Talos de sukalki de ternera
14,00 €
Arroz caldoso, pulpo de roca, mejillón, codium y guisantes dulces
14,00 €
Pimientos relleno de bacalao ajoarriero
15,00 €
Pescado del día (según mercado)
18,00 €
Merluza frita con mahonesa de pimiento asado
18,00 €
Canelones de txangurro y marisco
15,50 €
Albóndigas morunas de cordero
14,00 €
Callos y chorizo a la vizcaína
16,00 €
Costilla de euskal txerri con duxelle champiñón de París
18,00 €
Secreto de bellota 100% ibérico, calabaza y espinacas
18,50 €
Entrecotte (250-300g) con hilos de patata trufada
21,00 €

Baldosas y txikitos


Txikito de goxua de dulce de leche
5,00 €
Txikito de chocolate y pasión
5,00 €
Txakolimisú
5,00 €
Canutillo fino de Bilbao tropical (piña, coco y chocolate blanco)
5,00 €
Baldosa de torrija de brioche empapada en leche
5,00 €
Bollo de mantequilla/gofre relleno de nuttela y chocolate blanco
5,00 €
Fresas borrachas en vino y rosas
5,00 €