En nuestra sección Fuera de Nota incluímos las sugerencias y platos del día que proponemos fuera de carta, o fuera de nota, dedicada a esas especialidades elaboradas con productos que hoy encontramos en el mercado y que a lo mejor mañana no están disponibles.
A Diario
Fuera de Nota
25,00 €
Trufa negra de invierno (tuber melanosporum) y bechamel / Black winter truffle (tuber melanosporum) and béchamel
11,00 €
Foie a la Sartén (unidad)- Foie pòelé
22,00 €
Lomo de euskal txerri curado en sal y pimentón/Euskal txerri pork loin cured in salt, garlic and ``pimentón´´
8,00 €
Postre del día: Mamía de leche de oveja cuajada al momento/ Dessert of the day: ¨Mamía¨ Freshly curdled sheep's milk.
8,00 €
Sandwich fino de lengua y pata de ternera con queso brie / Tongue and beef leg thin sandwich with brie cheese