Un primer plato para disfrutar de todo el sabor del queso Idiazabal en un formato diferente gracias a esta propuesta de nuestro chef Paul Ibarra. Con esta receta de sopa fría de Idiazabal, quinoa y verduras tienes parte de el menú para este fin de semana. Te animamos a que busques en nuestro blog otros platos que complementen esta sopa y prepares un rico menú para que en casa se chupen los dedos.
Sopa fria de Idiazabal, quinoa y verduras
Ingredientes.
- 1 vaso de Quinoa
- 2 vasos de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 g. de queso Idiazabal
- 200 g. de agua
- 200 g. de leche
- Guisantes
- Calabacín
- Bimi
- Trigueros
- aceite de cebollino
Elaboración.
– Rehogamos la quinoa y la cocemos 12 minutos
– Juntamos los 100g de queso Idiazabal, los 200g de leche y los 200g de agua y dejamos que se funda el queso a fuego suave.
– Pasamos por un colador y dejamos que enfríe.
– Cortamos y escaldamos las verduras.
– Vertemos en un plato hondo la sopa fría de queso Idiazabal y sobre ella colocamos la quinoa con las verduras aliñadas con un aceite de cebollino y ya tenemos lista nuestra sopa fía de Idiazabal.