Mouse de cuajada con miel de pistacho

Mouse de cuajada con miel de pistacho

Últimamente estamos de dulce en la cocina de Los Fueros así que vamos a ir con otro postre. La receta que nos propone Paul Ibarra esta semana es una Mouse de cuajada con miel de pistacho. Un sencillo plato que cualquier puede preparar en casa para dar una sorpresa a los suyos. Coge el delantal y a cocinar!!

Mouse de cuajada con miel de pistacho

Ingredientes.

Para la mouse de cuajada:

  • 500 g. de cuajada
  • 75 g. de azúcar
  • 2 láminas de gelatina
  • 75 g. de nata
  • 125 g. de nata semi montada

Para la miel de pistacho:

  • Miel de monte
  • Pistachos pelados y picados

Otros:

  • Bizcocho cortado en dados.

 

Elaboración.

Para la mouse de cuajada:

– Ponemos las gelatinas a rehidratar en agua fría.
– Juntamos el azúcar y la nata y la ponemos al fuego hasta que hierva.
– Escurrimos bien las gelatinas y se las añadimos al azúcar y la nata.
– Mezclamos todo con las cuajadas y dejamos que gelifique en una bandeja al menos durante 4 horas.
– Cortamos la gelatina en dados pequeños y lo mezclamos con la nata semi montada con la ayuda de una lengua.
– Reservamos en la nevera bien tapado con papel film.

Para la miel de pistacho:

  • Mezclamos la miel de monte y los pistachos pelados y picados.

Emplatado:

Para servirlo ponemos en un plato hondo unas cucharadas generosas de mouse de cuajada las acompáñanos de los dados de bizcocho y lo regamos generosamente con la miel de pistacho.

Imposible no repetir.