Interesante combinación la que nos plantea Paul Ibarra a través de esta nueva receta. Unas empanadillas de txipirón en su tinta. Todo el delicioso sabor del txipirón en su tinta con la cobertura sabrosa y crujiente de las empanadillas de toda la vida. ¿Te animas a probar en tu cocina estas empanadillas de txipirón? Seguro que los tuyos te lo agradecen.

Empanadillas de txipirón

Ingredientes:

Para la salsa de txipirón:

• 3 cebollas picadas
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 2 sobres de tinta de txipirón
• salsa de tomate casera
•  Aceite de oliva

Elaboración:

– Picamos todas las verduras y las pochamos.
– Añadimos la tinta de txipirón y media docena de cucharadas de salsa de tomate.
– Reducimos al fuego hasta que quede una crema densa.

Para el relleno de las empanadillas:

• Salsa de txipirón
• Begihaundi
• Tomate seco

Elaboración:

– Cortamos finamente el begihaundi y lo escaldamos.
– Picamos finamente el tomate seco.
– Mezclamos todo.