Interesante combinación la que nos plantea Paul Ibarra a través de esta nueva receta. Unas empanadillas de txipirón en su tinta. Todo el delicioso sabor del txipirón en su tinta con la cobertura sabrosa y crujiente de las empanadillas de toda la vida. ¿Te animas a probar en tu cocina estas empanadillas de txipirón? Seguro que los tuyos te lo agradecen.
Empanadillas de txipirón
Ingredientes:
Para la salsa de txipirón:
- 3 cebollas picadas
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 2 sobres de tinta de txipirón
- salsa de tomate casera
- Aceite de oliva
Elaboración:
– Picamos todas las verduras y las pochamos.
– Añadimos la tinta de txipirón y media docena de cucharadas de salsa de tomate.
– Reducimos al fuego hasta que quede una crema densa.
Para el relleno de las empanadillas:
- Salsa de txipirón
- Begihaundi
- Tomate seco
Elaboración:
– Cortamos finamente el begihaundi y lo escaldamos.
– Picamos finamente el tomate seco.
– Mezclamos todo.
Para la empanadilla de txipirón:
- Relleno de empanadilla
- Obleas para empanadillas
- Tomate seco
– Rellenamos las obleas para empanadillas con el relleno, las cerramos y las freímos.