Empanadillas de txipirón

Empanadillas de txipirón - Paul Ibarra - Los Fueros

Interesante combinación la que nos plantea Paul Ibarra a través de esta nueva receta. Unas empanadillas de txipirón en su tinta. Todo el delicioso sabor del txipirón en su tinta con la cobertura sabrosa y crujiente de las empanadillas de toda la vida. ¿Te animas a probar en tu cocina estas empanadillas de txipirón? Seguro que los tuyos te lo agradecen.

Empanadillas de txipirón

Ingredientes:

Para la salsa de txipirón:

  • 3 cebollas picadas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 2 sobres de tinta de txipirón
  • salsa de tomate casera
  •  Aceite de oliva

Elaboración:

– Picamos todas las verduras y las pochamos.
– Añadimos la tinta de txipirón y media docena de cucharadas de salsa de tomate.
– Reducimos al fuego hasta que quede una crema densa.

Para el relleno de las empanadillas:

  • Salsa de txipirón
  • Begihaundi
  • Tomate seco

Elaboración:

– Cortamos finamente el begihaundi y lo escaldamos.
– Picamos finamente el tomate seco.
– Mezclamos todo.

 

Para la empanadilla de txipirón:

  • Relleno de empanadilla
  • Obleas para empanadillas
  • Tomate seco

– Rellenamos las obleas para empanadillas con el relleno, las cerramos y las freímos.